作者：麦晓君 执业律师

要说吃货假期必看剧，不得不提《GRAND MAISON 东京》（译作东京大饭店，私以为译名不好，人家明明一家只能招待二十来人的法式餐厅，译作大饭店很不贴切），男主是大神木村拓哉，剧作质量的保证。

作为美食剧，里面的法国料理精致如艺术品，常常有让人舔屏的冲动。毫不夸张，来一波剧照感受一下。

△剧中米其林二星GAKU出品，做得跟艺术品一样，怎么舍得卷起来吃

△经典蒙布朗，GRAND MAISON东京出品

△蒙布朗试验品，虽说剧里被大神批太甜，但是满足了屏前人的少女心

△GAKU出品“一鱼两吃”，有没有一叶扁舟的意境？

其中一集讲述的是男主以鹿肉入菜，由于反派耍手段垄断了市面上的优质鹿里脊肉，男主最好的材料只能是鹿腿肉（肉筋很多口感较硬的部位），而且还要做成“一道能将鹿的产物物尽其用的菜”。一开始，我无法想象其中的艰难，但当看到他们的试验制作方法之后，瞬间有了处于化学实验室的感同身受。

看，这不就是做排列组合排除法实验吗？通过试验不同的烹制方法、不同的温度、不同的时长，找到鹿腿肉的最佳口感。

大量实验失败留下的鹿肉

除了鹿肉的处理，打底的清汤也要做实验，保持菜品整体高水准。台词说是“清汤地狱”一点也不为过。

△另外一集研发烤蓝点马鲛，也是同样的实验室现场既视感

以米其林三星标准来研发菜式，所花的功夫常人难以想象。难怪剧中理想主义爆棚、但入行十余年依然寂寂无闻的女主，与小伙伴们加班熬夜研发新菜品后感叹“原来我不够优秀是因为不够努力！”

世上哪有这么多天才，人家只是在你看不到的地方努力而已。

这部剧的职场部分也很有看头。团队成员都有同一个梦想，就是摘下米其林三星。因此，他们的行事全部以此为标准。但是，刚加入团队的新人无法理解，只觉得不受重视。

新人很用功，几个月都在练习5mm蔬菜粒，为了切好蓝点马鲛，还专门到鱼市场拜师剖鱼。他觉得，自己很努力，应该可以出师了，于是在别人不留意的时候主动切鱼一展刀工，结果被主厨一顿痛批，说他不符合这家店的水准。如此糟践，是可忍孰不可忍，新人当即炒老板！

有趣的一幕来了，新人被邀请回餐厅，以客人的身份用餐，每道菜都很完美，只是……

为什么新人切的鱼肉会有腥味呢？

毫无悬念的，新人大受触动，痛改前非，重燃斗志，脱胎换骨，成为团队不可或缺的一员。

剧情就是这么老套，但就是这么受用。切菜是每个厨师的基本功，但有多少人熬不过头几年当小工的日子？要么转行，要么开个小餐馆，泯然于众人矣。各行各业都一样，能坚持到最后，努力到最后的人毕竟是少数。我不是个聪明人，只是坚信复利的力量而已。

最后，无论大家是奔着美食，还是奔着组建团队的原因而来，此剧值得一刷。

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